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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮

好的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。